Fremgangsmåde
Snit svampe i tynde skiver og steg dem i en lille smule olivenolie på en pande, ca. 5 minutter.
Tilføj fintsnittet spinat og 2 hvidløgsfed, lad stege yderligere 3 minutter. Smag til med salt og peber. Tag af panden og sæt til side i en stor skål.
Skær mozzarella i tern og hak persille fint. Kom dét samt ricotta i skålen med svampe og spinat. Rør godt sammen og smag til med salt, peber og chiliflager.
Kom pizzadejen på en bageplade. Kom fyldet på midten og spred det godt ud. Efterlad en kant på 5-7 cm.
Fold først de lange sider op over fyldet og rul siden fra den korte ende af.
Placer strombolien på en bagepladen med samlingen ned af. Pensl med et pisket æg.
Rids 4 snit på skrå i dejen før du bager strombolien i ca. 25 minutter ved 200 grader. Hold godt øje med strombolien - alle ovne er forskellige og din kan bruge lidt kortere eller længere tid på at bage.
Varm 2 spsk. olivenolie i en pande. Kom tomaterne på strombolien sammen med de resterende to hvidløgsfed, finthakkede. Lad simre i ca. 5 minutter, smag til med salt, peber og oregano.
Kom sauce på toppen af den færdigbagte stromboli lige før servering.
