Fiskeburgere med appelsinslaw

1. Rør creme fraiche og honning sammen og smag til med røget paprika, chiliflager, spidskommen, salt, peber og saft fra ½ citron.
2. Skræl appelsinerne og skær dem og rødkål i fine strimler. Kom det i en skål sammen med finthakkede koriander. Hæld creme fraiche-dressingen over og rør sammen.
3. Varm fritureolie til 180 grader.
4. Pisk æg i en dyb tallerken, kom melet i en anden, og brødrasp i en tredje. Kom salt, peber og oregano på alle tallerknerne og rør sammen.
5. Vask og tør fisken, og skær den store i stykker. Dyp hvert stykke i mel, derefter i æg og til sidst i rasp.
6. Steg to til tre stykker ad gangen i den varme olie, indtil fisken er gylden og sprød.
7. Grill eller lun burgerbollerne, og kom derefter fisk og slaw på.

Du kan komme meget andet på burgeren end slaw. Avocado, BBQ-sauce, syltet løg og agurker er alt sammen gode bud.